在京都只去了一家酒吧，大概也是最有名的Bar Rocking Chair。去的时候大概是晚上十点钟左右。由于是一个人到访，即便是比较忙的时段也比较容易安排到吧台的座位。没有提前预定座位，等了大概15分钟左右便被安排到了吧台的角落座位 —— 一般来说是独饮的完美位置。从门口走进店里会走过一段小径，周围被日式的院落包围着。走进店里面，装饰有些大正昭和时代的味道，陈暗而温暖的灯光加上木质地板和墙壁，长长的木质吧台零零星星的坐着几位顾客。交谈的声音压的很低，背景音乐里面放着巴赫的大提琴无伴奏组曲， 很低的音量，却能听的很清楚。再加上调酒师的装束以深色西装马甲领带为主，跟东京银座的白色西装夹克风格相比，让整个酒吧的氛围更给人一种典雅庄重感。除了主要的吧台区域和吧台正对面的卡座区域之外，旁边还有另外一间屋子，正中间的壁炉十分的显眼；加上对着壁炉的一对摇椅座位，大概就是Rocking chair的由来了。想想看，下着雪的冬天夜晚，守着温暖的壁炉，两个人小酌一两杯；微醺之余，在温暖的的炉火旁浅浅的摇着。

酒单总体来说中规中矩，分招牌调酒和经典调酒两大类。所谓的经典调酒也是在众所周知的配方上加以变化。例如下面这杯京都马天尼，就是在马天尼的基础上加了参茶作为额外的层次，再用糖来平衡风味。

酒单上有一款Revival 60’s的招牌调酒，据说是长久以来这家店来吸引访客的原因。早年间这个酒是作为“隐藏酒单”的选项提供给客人的，很多人也为此慕名而来。一款据说是为了还原Bowmore在60年代风味的鸡尾酒。基底依然用了是烟熏威士忌（感觉可能就是Bowmore），外加甜味美思，草药酒喝芒果利口酒。当然我并没机会尝过60年代的Bowmore是什么风味，不过这款酒给的印象并不是很深。相比之下据说同城的Bee’s knees近年来更为受关注一些。只有下次去京都还御守的时候再找机会光顾了。

Mixology Salon

在东京的头两晚觅食成为了一大难题，准备不周的我和自称日本通的 Jack都没有订餐厅，导致我们在银座的各个商铺流连反转一个多小时决定去新桥试试。Mixology Salon 再这样一个偶然的机会找到的酒吧。酒吧的主题是”茶”， 即大部分的调酒（tea-tail）都是有茶的元素在配方当中，可以是直接的抹茶，也可以是茶叶浸渍的基酒。我点了一杯Genmaicha Negroni，Jack点了一杯 Gyokuro Martini。Genmaicha Negroni基本还是保留了Negroni的所有特征，bitter – sweetness 的平衡掌握的很好，更偏向甜味一点，同时还有隐隐的Genmaicha带来的一种烧焦后带来的涩味，增加了一些层次。由于此时我们俩个人都已经饿的发慌，一杯之后便结账走人继续觅食去了。不过酒吧的风格和出品还是蛮让人期待的，下次去东京也许会再次光顾。